歡欣鼓舞的時候,在比利時我們吃 Le Merveilleux(英文:Wonderful,中文:太讚了),尤其是在我們家,不管發生任何喜事,從小(中刮刮樂、Châtelain附近找到免費停車位、抵達地鐵站時剛好地鐵進站...)到大(生日、升職、拿到代理權...),都會轉到蛋糕店,點那麼一塊佈滿碎片巧克力的糕點來慶祝慶祝。

再沒有任何食物可以像這塊小蛋糕,能夠讓人一口吃下比利時,他的甜點精髓與歷史,這種古老懷舊的點心,在少女的酥胸(馬卡龍)被發明以前,是歐洲上流社會文藝沙龍不可缺少的甜點。

法國革命期間比利時泰倫夫人(Madame Tallien, Princess of Chimay)的交誼廳裡,總是伴著烤蛋白霜(Meringue)、巧克力碎片、香醇鮮奶霜(Chantilly)加上微酸櫻桃醬的 Le Merveilleux香氣。

大廣場市中心一帶,2014年開了一家從法國里爾市來的老店 Le Merveilleux de Fred,當時許多布魯塞爾人很不屑的說,法國人就比我們會做Le Merveilleux嗎?其實以古地理位置來看,里爾市也是法蘭德斯區,算是與比利時是兄弟啦!尤其 Le Merveilleux de Fred的現場製作,全程公開過程,虜獲了不少饕客的心。

雖然新的糕餅店讓更多人認識懷舊糕餅,可是我的不敗選擇,仍然是是吃了十多年的Schamp。這家糕餅點大約三十年前在Uccle市政廳附近的商圈起家,由於做工精細、用料實在,提供了許多家庭聚會美食麵包三明治不可或缺的糕餅糧食,他的香草口味Merveilleux至今雖然許多新興糕點如雨後春筍冒出,但滋味至今仍是佼佼者。