比利時啤酒不勝枚舉,藍比克lambic啤酒永遠是我心中的第一名,剛來比利時愛上Mort Subite小酒館的lambic啤酒,但是自從2009年的某一天,不小心喝到了Boon的老櫻桃藍比克(oude kriek),我就變心了,Boon kriek竄升排名成為夏日藍比克榜首。
那是一個陰暗了十多日乍現太陽公公笑臉的一天,也是「立夏」的第二天,比利時烈日乾燥慢炎溫熾,一不小心就會惹火上身,但在久違重逢的懷抱下終究是繾綣難分,若沒有一杯「國飲」助興,就太對不起這樣的美好恩賜,這一天,也是Boon啤酒廠的年度開放日,隨著友人的小遊計劃,搭著火車來到布魯塞爾近郊的lembeek小鎮,進行一場酒神的祭拜儀式。
在全世界的水果啤酒市場裡,Boon並非是個大酒廠,但是在比利時的精品啤酒世界裡,但是卻是最古老的藍比克啤酒發源地(1698),藍比克啤酒也因為源自lembeek河流的水而命名。
一進入酒廠,木桶與酵母的芳香撲鼻而至,庫存量超過一百萬公升木桶的酒香,擁有全世界最多木桶啤酒藏,都在酒窖裡讓我們吸得飽滿又迷醉,在這些木桶中,藏著Boon最特別的老啤酒(Old Geuze),是一種至少發酵十八個月的藍比克,混合著5%的年輕酵母,再加上5%的三年酵母,融合而成。
在Boon啤酒中,而不能不被提到也最不能錯過的是Geuze Mariage Parfait,Mariage:一字在法文是「婚姻」,在食物裡也可以是「配合、融合」的意思,嗯~婚姻也的確是一種相互融合、配合而來的人際關係,那Mariage Parfait不就是那「完美無縫」的「融合婚姻」嗎?對於這樣的酒名,實在難不引起我的好奇呀!
迫不急待在酒窖裡品嚐到了這一款,混合了無糖、未過濾的三年老啤酒(Old Geuze),初聞時,葡萄酒酸和青蘋果香氣的竄升,喝到口裡滋味非常奇特清香,尤其柑橘(葡萄柚,檸檬)與木香(香草,丁香,橡木)的融合,帶有一絲威士忌酚類成分的主基調,品嚐時真的讓人想歌頌那酸酸甜甜與微醺的婚姻啊!
想要嚐嚐這樣的完美婚姻?不是,是啤酒!Boon啤酒廠的年度開放日,也好像是遵循著24節氣的足跡走,就在「立夏」那一天酒廠開放免費參觀,今年的開放日便是2019的立夏04/05到05/05週末。口渴的人,別忘了把日子圈起來吧!
Boom brewery
Grote markt 1, 1500 Halle
Tel: +32 (0) 2 365 98 50
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